Ça y est, vous êtes décidé à manger moins de viande, voire plus du tout, à diminuer votre consommation de poissons, à ne plus manger d’œufs …
Vos motivations sont très personnelles et diverses. Cela peut être pour différentes raisons:
- Des raisons éthiques : souffrance animale, conditions d’élevage, d’abattage.
- Des raisons écologiques et environnementales : pollution, émission de gaz à effet de serre, disparition de certaines espèces…
- Des raisons de santé : manger plus végétal, moins gras, moins industriel et ainsi prévenir des maladies telles que :
- Troubles cardiovasculaires
- Diabète
- Hypertension
- ostéoporose
- obésité
- troubles intestinaux (constipation)
- prévention de certains cancers (côlon, prostate)
- diminution de l’IMC (Indice de Masse Corporelle)
- amélioration du bilan lipidique (taux de HDL et de LDL)
A quel type de végétarien appartenez-vous ?
Le régime végétarien :
Le végétarien consomme des sous produits animaux : lait et ses dérivés, beurre, fromage, œufs. La viande et le poisson en sont exclus. Il est également appelé régime ovo-lacto végétarien.
2 déclinaisons sont possibles :
Le régime ovo-végétarien : consommation des œufs
Le régime lacto-végétarien : consommation du lait, produits laitiers, beurre.
Le régime végétalien ou végan :
Tous les sous produits animaux sont exclus en plus de la viande et du poisson du régime végétalien. L’alimentation est 100% végétale.
Le régime végan est plus qu’un régime , c’est un mode de vie bien défini. Tous les produits animaux sont interdits que ce soit au sein de l’alimentation mais aussi dans les vêtements, les accessoires de mode, les produits cosmétiques, les objets de décoration… Le végan adopte un mode de vie respectueux des animaux et refuse totalement l’exploitation de ceux ci.
Il existe également d’autres formes de régime :
Le régime pescétarien. :
Les pescétariens ne consomment pas de viande mais mangent du poisson.
Le régime flexitarien :
Le flexitarien est un végétarien qui s’autorise, selon ses envies, du poisson ou de la viande de très bonne qualité. Le flexitarien est un consommateur éclairé ! Il prend conscience qu’il peut manger de tout, que ce soit végétal ou animal et de façon équilibrée. Il privilégie essentiellement la qualité pour sa santé.
Tous ces types de régimes ont des avantages et des inconvénients qu’il ne faut pas négliger.
Les carences sont souvent décelées à la suite d’un interrogatoire alimentaire en consultation diététique.
Zinc, iode, fer, calcium, oméga 3 , B12, protéines de qualité sont à surveiller
Ce que j’observe le plus souvent lors de mes consultations :
- Pour le végétarien, de façon générale, je trouve une consommation souvent excessive de fromage et souvent un manque de protéine
- Pour le végétalien : je note aussi un certains déséquilibre dans la structure des repas et des erreurs nutritionnelles ainsi que des carences avérés en fer.
Opter pour un régime végétarien ou végétalien ne se fait pas à la légère. Consultez un spécialiste vous fera gagner du temps et évitera certainement des erreurs nutritionnelles. Selon l’âge et l’état de santé (enfants, adolescents, femmes enceintes, séniors, sportifs..) des recommandations seront à prendre en compte.
Découvrez sur le blog toutes mes recettes végétariennes pour vous inspirer et vous régaler :
mes recettes végétariennes
0 commentaires