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Quels fruits pour la saison automne hiver?

Quels fruits pour la saison automne hiver?

par Marie Hélène Mussa Pereto | Déc 14, 2023 | Actualités, Tout savoir sur les produits de saison

Quels fruits pour la saison automne hiver ? Ils sont nombreux et variés: châtaignes, coings, clémentines, mandarines, grenades, kakis, pommes, poires, kiwis. C’est l’automne qui nous apporte tous ces bons fruits chargés en vitamine C pour la plupart et qui...
Madame la Fraise est arrivée !

Madame la Fraise est arrivée !

par Marie Hélène Mussa Pereto | Mai 8, 2023 | Tout savoir sur les produits de saison

Ah ce petit fruit gorgé des premiers rayons de soleil! Sucré, plein de jus, avec sa forme gourmande, ronde voire en forme de cœur, elle se croque en une bouchée!!Il existe tellement de variétés de fraises que je ne pourrais toutes les citer: Bretonnes de Plougastel,...
La reine du printemps : l’asperge!

La reine du printemps : l’asperge!

par Marie Hélène Mussa Pereto | Mar 28, 2023 | Actualités, Tout savoir sur les produits de saison

Personnellement je l’attends avec autant d’impatience que ma saison préférée, je veux parler de l’asperge!! Dés le mois de Mars, je la guette sur les étals de mes maraichers. Bien sur il y a les Landes, L’Ile de France, l’Alsace et la Loire, mais le...
Qui de la poule ou de l’œuf ..

Qui de la poule ou de l’œuf ..

par Marie Hélène Mussa Pereto | Jan 31, 2023 | Actualités, Tout savoir sur les produits de saison

Petite histoire de l’œuf Avant de détailler les différences entre les diverses qualités d’œufs, saviez-vous que l’œuf est un aliment présent dans la cuisine du monde entier ? Qu’il soit de poule, de cane, d’oie, de caille, d’autruche, de poisson ou...

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Sylvie Berthozat
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Avis Clients

« Etant basée en Périgord, je consulte Mme Berthozat par visio-conférence. Elle est très à l'écoute, tient compte de ma problématique globale et sais s'adapter selon l'évolution de ma situation. Très heureuse d'avoir trouvé la perle rare pour la végétarienne que je suis... elle sait de quoi elle parle, elle l'est elle même !!!! »

« Voici quelques années que je suis suivie par Sylvie. Grâce à son écoute attentive et ses conseils avisés, j'ai appris à équilibrer mes repas. Sans me priver et tout en me faisant plaisir, j'ai retrouvé un poids qui me convient et me suis stabilisée. Maintenant, elle me guide dans ma démarche végétarienne. Je vous la recommande vivement. »

« Je suis végétarienne depuis 6 ans maintenant, j'ai eu un rdv avec Sylvie pour m'aider à mieux manger et à gérer mes carences. Sylvie est à l'écoute et j'ai reçu plein de conseils. Je me sens déjà beaucoup mieux, merci énormément »

sylvie_nutritionniste

📜Diététicienne nutritionniste
👩‍🎓Experte en alimentation végétale et micro nutrition
📆Consultations Visio RDV sur DOCTOLIB
⭐️Mon blog: Dietveggie.com
✨ Bouchées à la reine véganes aux champignons & se ✨ Bouchées à la reine véganes aux champignons & seitan ✨ 🥄 Pour 5–6 personnes • 300–400g seitan fumé • 400g champignons bruns ou de Paris (queues retirées) • 1 oignon moyen • 1 gousse d’ail • 250 ml crème soja • 1–2 cs huile d’olive • Sel, poivre • Optionnel : muscade râpée ou persil 🌿 🔥 Préparation • Émincer l’oignon & hacher l’ail • Trancher les champignons • Couper le seitan en fines tranches • Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen-doux jusqu’à translucide • Ajouter l’ail + champignons → cuire 5–7 min jusqu’à évaporation de l’eau des champignons • Ajouter la crème soja → mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère • Sécher légèrement le seitan • Passer rapidement à la poêle à feu doux pour parfumer et colorer légèrement • Ajouter à la sauce 2–3 min → juste pour imprégner le goût 🧂 Assaisonner sel & poivre, ajouter muscade ou persil si souhaité 🌿 💡 Astuce : La sauce doit enrober le seitan et les champignons, pas couler ! 😋 Pour cette recette j’ai acheté les vol-au-vent chez @lepaindaurelien Ils ne sont pas Vegan mais tellement bons 🥰 #vegetarienne #vegetarien #veganfoodlovers #vegan #equilibrealimentaire
🌱 Veganuary : recommandations en compléments alime 🌱 Veganuary : recommandations en compléments alimentaires pour régimes végétariens et végétaliens Si vous démarrez un régime végétarien ou végétalien, prenez en compte la supplémentation nécessaire. • Vitamine B12 : obligatoire pour tous les régimes végétariens et végétaliens, quel que soit l’apport en œufs ou produits laitiers. • 25 µg par jour ou 2000 µg par semaine ou 5000 µg par mois. • Forme : cyanocobalamine ou méthylcobalamine. • Disponible en boutique bio, pharmacie ou sites spécialisés type Vegan Shop. • Iode : • Régime végétalien (aucun produit animal, ni œuf, ni produit laitier) : 150 µg/jour, à apporter soit sous forme de complément alimentaire, soit via algues. ⚠️ Si algues, attention au risque de surdosage, néfaste pour la thyroïde. • Régime ovo-végétarien : 150 µg/jour, même principe (complément alimentaire ou algues, avec risque de surdosage si algues). • Régime lacto-végétarien : l’iode n’est pas indispensable si consommation quotidienne d’au moins 2 produits laitiers par jour. • ⚠️ Les teneurs en iode peuvent varier selon le produit laitier et la marque, donc il existe de petites différences d’apport. 💡 Chaque personne doit observer la variété et l’équilibre de son alimentation. ⚠️ Ces recommandations concernent les adultes en bonne santé. Elles ne s’appliquent pas aux enfants, femmes enceintes, personnes allaitantes ou seniors, pour lesquels d’autres dosages sont nécessaires. ❓ N’hésitez pas à poser vos questions en commentaire ! @avf.vege @123veggie #vegetarien #veganuary #aixenprovence #vegetalien #vegetarienne
Grâce à Brigitte Bardot, j’ai découvert la souffra Grâce à Brigitte Bardot, j’ai découvert la souffrance animale dans les abattoirs. J’avais 13 ans. C’était au début des années 80. Des photos publiées dans un magazine. Des images que je n’ai jamais oubliées. J’ai été choquée. Profondément. À cet âge-là, je n’avais pas les mots, mais j’ai pris une décision simple et définitive : j’ai arrêté de manger de la viande. À l’époque, on ne parlait pas de “cause animale”, de végétarisme, ni d’écologie comme aujourd’hui. Il n’y avait pas de réseaux sociaux, pas de documentaires accessibles, pas de débats publics. Il y avait juste le courage de certaines personnes — dont Brigitte Bardot — qui ont accepté d’être critiquées, caricaturées, parfois détestées, pour dénoncer une réalité invisible. J’ai eu la chance d’avoir une famille compréhensive, qui a respecté ce choix. Ce n’était pas évident à l’époque. Mais c’était juste pour moi. Aujourd’hui encore, ce choix ne vient pas d’une mode. Il vient d’un choc, d’une prise de conscience, et d’un engagement intime : ne pas détourner le regard. Brigitte Bardot n’a pas seulement été une icône. Elle a été — et reste — une lanceuse d’alerte. Bien avant les autres. #brigittebardot #causeanimale #souffranceanimale #vegetarienne #vegetarien
Rösti de carottes et poêlée, champignons et seitan Rösti de carottes et poêlée, champignons et seitan Ingrédients (pour 2 personnes) : • 100 g de carottes râpées • 50 g de farine • 1 œuf • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre, piment de Cayenne (à votre goût) • 150 g de sétan fumé, émincé • 150 g de champignons de Paris, émincés • Salade verte pour accompagner Préparation : 1. Préparer le rösti : • Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la farine, l’œuf et l’huile d’olive. • Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. 2. Cuisson du rösti : • Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile. • Étaler le mélange en formant une grande galette. • Cuire environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le rösti soit doré et ferme. 3. Cuisson du seitan et des champignons : • Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir le seitan fumé et les champignons émincés à feu moyen jusqu’à légère coloration et évaporation de l’eau des champignons. 4. Dressage : • Placer le rösti chaud sur une assiette. • Disposer par-dessus le mélange seitan-champignons. • Ajouter un peu de salade verte assaisonnée à côté ou sur le dessus. 5. Service : • Servir immédiatement, bien chaud. #rösti #rosti #seitan #seitanfumé #dietveggie #vegetarien #vegetarian #healthyfoodporn #healthyfoods #healthylifestyle #bienmanger #mangervegan #bvg #veganfoodlovers #aixmaville #aixenprovence #aixenpce #mangerequilibré #mangersainement #cuisinemaison
Je suis très fière et heureuse de faire partie de Je suis très fière et heureuse de faire partie de la commission nutrition santé de l’AVF (Association Végétarienne de France) Nous participons à élaboration d’articles, de fiches nutritionnels, de mises à jour régulières sur la santé du végétalien. @avf.vege #vegetalien #vegan #avf #vegetarian #végétarien #vegetarien #veganfoodlovers #bvg #healthylifestyle #aixenprovence #aixenpce #aixmaville #mangersainement #santé
🥘 Gratin de butternut, champignons et chèvre frais 🥘 Gratin de butternut, champignons et chèvre frais Un plat végétarien fondant, simple et plein de saveurs d’automne 🍂 Ingrédients (4 personnes) • 500 g de butternut • 200 g de champignons de Paris • 120 g de chèvre frais • 2 œufs • 100 ml de boisson végétale (soja, avoine ou amande) • 40 g de farine • 1 c. à café de levure chimique • Muscade, sel • Un filet d’huile d’olive Préparation 1️⃣ Éplucher le butternut et le couper en fines lamelles. 2️⃣ Faire revenir les champignons quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile. 3️⃣ Dans un saladier, mélanger le chèvre frais, la farine et les œufs. Ajouter la boisson végétale, la muscade et le sel. 4️⃣ Incorporer les champignons, puis les lamelles de butternut. Bien mélanger. 5️⃣ Verser dans un plat à gratin et enfourner 40 min à 180°C. ✨ Résultat : un gratin moelleux, parfumé, parfait avec une salade verte ou des lentilles pour un repas complet 💚 #dietveggie #aixenprovence #vegetarien #aixmaville #equilibrealimentaire #vegetarienne #healthyfood #healthylifestyle #mangersainement #mangersain
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Sylvie Berthozat

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