PETITS PAINS BURGER OEUFS MOLLETS
Recette de petits pains burger au petit épeautre, œufs mollets sur une crème d'avocat servit avec une sauce crémeuse noisettes carottes
Equipment
- Four
- mixeur
Ingrédients
Réalisation petits pains
- 250 g Farine de petit épeautre
- 7 g Poudre à lever
- 1 c à café Sel
- 160 g Jus végétal nature
- 1 c à soupe d'huile d'olive
Réalisation sauce crémeuse
- 1 Carotte rappée ou cuite
- 30 g Crème de noisettes
- 2 c à soupe Levure maltaise
- 1 c à café Jus de citron
- 1 c à café Ail en poudre
- 1/2 c à café Sel
- 25 g Eau
Réalisation Crème d'avocat
- 1 Avocat
- 1 c à soupe Jus de citron
- 1 c à café Ail en poudre
- 1/2 c à café Sel
Instructions
Réalisation des petits pains burger
- Dans un saladier mélanger les ingrédients secs puis les ingrédients liquides
- Etaler de la farine sur le plan de travail
- Commencer à pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une belle boule
- Former 4 boules
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Faire cuire pendant 12 minutes
Réalisation sauce crémeuse
- Mixer tous les ingrédients
Réalisation crème d'avocat
- Préparer l'avocat
- L'écraser en purée avec une fourchette
- Ajouter le jus de citron, le sel et l'ail
Préparation des oeufs mollets
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole
- Cuire les œufs 6 minutes
- Stopper la cuisson à l'eau froide
Dressage
- Couper les petits pains en 2
- Etaler la crème d'avocat sur le pain
- Déposer un œuf
- ajouter la sauce crémeuse
- Poser l'autre morceau de pain
Video
Notes
0 commentaires