Burger facile : œuf mollet, sauce crémeuse et avocat

pain burger

PETITS PAINS BURGER OEUFS MOLLETS

Recette de petits pains burger au petit épeautre, œufs mollets sur une crème d'avocat servit avec une sauce crémeuse noisettes carottes
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 12 min
Type de plat Plat principal
Cuisine végétarienne

Equipment

  • Four
  • mixeur

Ingrédients
  

Réalisation petits pains

  • 250 g Farine de petit épeautre
  • 7 g Poudre à lever
  • 1 c à café Sel
  • 160 g Jus végétal nature
  • 1 c à soupe d'huile d'olive

Réalisation sauce crémeuse

  • 1 Carotte rappée ou cuite
  • 30 g Crème de noisettes
  • 2 c à soupe Levure maltaise
  • 1 c à café Jus de citron
  • 1 c à café Ail en poudre
  • 1/2 c à café Sel
  • 25 g Eau

Réalisation Crème d'avocat

  • 1 Avocat
  • 1 c à soupe Jus de citron
  • 1 c à café Ail en poudre
  • 1/2 c à café Sel

Instructions
 

Réalisation des petits pains burger

  • Dans un saladier mélanger les ingrédients secs puis les ingrédients liquides
  • Etaler de la farine sur le plan de travail
  • Commencer à pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une belle boule
  • Former 4 boules
  • Préchauffer le four à 200 degrés
  • Faire cuire pendant 12 minutes

Réalisation sauce crémeuse

  • Mixer tous les ingrédients

Réalisation crème d'avocat

  • Préparer l'avocat
  • L'écraser en purée avec une fourchette
  • Ajouter le jus de citron, le sel et l'ail

Préparation des oeufs mollets

  • Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole
  • Cuire les œufs 6 minutes
  • Stopper la cuisson à l'eau froide

Dressage

  • Couper les petits pains en 2
  • Etaler la crème d'avocat sur le pain
  • Déposer un œuf
  • ajouter la sauce crémeuse
  • Poser l'autre morceau de pain

Notes

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Sylvie Berthozat

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