Ah ce petit fruit gorgé des premiers rayons de soleil!
Sucré, plein de jus, avec sa forme gourmande, ronde voire en forme de cœur, elle se croque en une bouchée!!
Il existe tellement de variétés de fraises que je ne pourrais toutes les citer:
Bretonnes de Plougastel, Vauclusiennes de Carpentras et ma Gariguette, pour moi les plus emblématiques!!
Saviez vous que la fraise que l’on consomme est dû à un croisement naturel?
La fraise des bois était déjà connue depuis l’antiquité et consommée comme fruit ou comme cosmétique.
Les explorateurs, entre le 16 et 18 -ème siècle, ont rapporté dans leurs valises des plants du Canada et du Chili. Ils souhaitaient améliorer les cultures de fraises en Europe qui ne donnaient pas grand chose à cause du climat!
C’est Antoine Nicolas Duchesne, agronome français, qui a remarqué que lorsque 2 plants poussaient côte à côte, ils produisaient de beaux fruits rouges délicieux. Il est ainsi l’ancêtre de la plupart des fraises cultivées aujourd’hui! Cocorico!!
Depuis, il y a eu de nombreuses déclinaisons (+ de 600) pour notre plus grande joie!
Très vite la fraise de Plougastel s’est imposée comme celle de référence et la première ville productrice en France.
Cependant, il existe seulement 2 catégories de fraises IGP (Indication Géographique protégée):
les fraises du Périgord et de Nîmes.
Encore une curiosité : le fraisier est une herbacée et la fraise un faux fruit. En réalité, les fruits sont les petites graines (akènes) qui poussent sur la peau!!!
Nature, au sucre, coupées, entières, mixées, glacées, cuites…la fraise se prête à toutes les envies et se marie à de nombreuses saveurs : chocolat, vin, citron, avec ou sans chantilly, pistache, basilic…
Les nombreux bienfaits de la fraises :
Riche en eau et en fibres, elle est pauvre en calories (35 calories pour 100g ). Elle contient de la vitamine C en quantité importante, ce qui la rend riche en anti oxydants!
Riche en vitamine B9: vitamine utile pour la femme enceinte favorisant le développement du fœtus.
Elle est également source de potassium, de calcium, de magnésium !
Tout le monde connaît les expressions ramener sa fraise, se manier la fraise, sucrer les fraises , être aux fraises, aller aux fraises (petits coquins!) mais savez vous la signification de se paqueter la fraise?
Réponse après ma recette !
Verrine de fraises toute simple ( une des préférées de ma fille cadette):
Pour 4 à 5 verrines:
1 ou 2 biscuits par verrine : palet breton, spéculoos, génoise, biscuit cuillère
1 pot de ricotta
250g de fraises
Sirop d’agave
un peu de citron
Écraser les biscuits au fond de la verrine. Y mettre une couche de fraises coupées en petits morceaux arrosées de citron (garder les 4 plus belles pour la fin), puis une couche de ricotta sucrée et bien fouettée, terminer avec une belle fraise entière ou émincée
Réponse: se saouler!
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