Les muffins de légumes sont de délicieux petits gâteaux salés que j’adore cuisiner. Tout le monde les aime! Je les réalise à partir de légumes rôtis au four. Ils sont à la fois diététiques et généreux. Je les propose souvent en accompagnement d’un plat ou à l’apéritif. Faciles à réaliser et tellement moelleux, vous allez adorer !
Muffins de légumes
Petits gâteaux salés réalisés avec des légumes rôtis au four. Facile à réaliser, vous allez adorer !
Equipment
- 1 Moule à Muffins en silicone ou caissettes à muffins en papier
Ingrédients
- 250 g légumes cuits au four
- 100 g Féta
- 5 Œufs
- 15 cl de jus d'amandes
- 30 g graines de courges
- 1 c. à café ail séché
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Déposez les légumes rôtis au four dans les moules à muffin ou les caissettes.
- Émiettez la féta. Les caissettes doivent être remplis au 3/4
- Dans un saladier: battez les œufs avec le jus d'amandes et l'ail
- Versez dans les moules à muffins et saupoudrez de graines de courges
- Faire cuire 25 minutes
- Dégustez chaud ou froid
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