Pizza low carb au chou-fleur

Recette de Pizza sans gluten grâce au fou-fleur. En mixant du chou-fleur on obtient une pâte à la fois moelleuse et croustillante idéale pour une pizza. Grâce à sa faible teneur en glucide et ses légumes, cette pizza est diététique et riche en fibres.

Pizza sans gluten low carb

Réalisation d'une pizza sans gluten grâce au chou-fleur! Utiliser le chou-fleur à la place de la farine est une bonne idée pour apporter plus de fibres à cette recette et baisser l'index glycémique de la pizza.
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine végétarienne
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 Four
  • 1 blender ou mixeur

Ingrédients
  

  • 500 g Chou-fleur
  • 2 Œufs
  • 30 g Fromage râpé
  • sel poivre
  • 80 g Carottes
  • 80 g Oignons
  • 100 g Champignons de Paris
  • 80 g Butternut
  • 2 c à soupe huile d'olive
  • 80 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • herbes de Provence

Instructions
 

Réalisation de la pâte

  • Préchauffer le four à 220 ° C
  • Couper les fleurettes du chou-fleur et les laver
  • Les mixer en semoule
  • Saler et égoutter au torchon afin d'enlever le maximum d'eau
  • Dans un saladier, casser les œufs, incorporer le chou-fleur et les 30 g de fromage râpé
  • Bien mélanger
  • Sur une feuille de cuisson: abaisser la pâte pour obtenir 5 mm d'épaisseur
  • Faire cuire 30 à 50 minutes selon que vous préférez une cuisson moelleuse ou croustillante

Légumes rôtis au four

  • Découper en fines lamelles tous les légumes
  • Les placer sur une feuille de cuisson allant au four
  • Les badigeonner d'huile au pinceau et ajouter les herbes de Provence
  • Laisser cuire 25 à 30 minutes

Dressage de la pizza

  • Etaler les légumes rôtis au four sur la pâte de chou-fleur
  • Ajouter le fromage
  • Cuire 5 à 10 minutes

Notes

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Article rédigé par : Sylvie Berthozat

Sylvie Berthozat

Diététicienne – Nutritionniste

Consultation diététique

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