Recette de Pizza sans gluten grâce au fou-fleur. En mixant du chou-fleur on obtient une pâte à la fois moelleuse et croustillante idéale pour une pizza. Grâce à sa faible teneur en glucide et ses légumes, cette pizza est diététique et riche en fibres.
Pizza sans gluten low carb
Réalisation d'une pizza sans gluten grâce au chou-fleur! Utiliser le chou-fleur à la place de la farine est une bonne idée pour apporter plus de fibres à cette recette et baisser l'index glycémique de la pizza.
Equipment
- 1 Four
- 1 blender ou mixeur
Ingrédients
- 500 g Chou-fleur
- 2 Œufs
- 30 g Fromage râpé
- sel poivre
- 80 g Carottes
- 80 g Oignons
- 100 g Champignons de Paris
- 80 g Butternut
- 2 c à soupe huile d'olive
- 80 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- herbes de Provence
Instructions
Réalisation de la pâte
- Préchauffer le four à 220 ° C
- Couper les fleurettes du chou-fleur et les laver
- Les mixer en semoule
- Saler et égoutter au torchon afin d'enlever le maximum d'eau
- Dans un saladier, casser les œufs, incorporer le chou-fleur et les 30 g de fromage râpé
- Bien mélanger
- Sur une feuille de cuisson: abaisser la pâte pour obtenir 5 mm d'épaisseur
- Faire cuire 30 à 50 minutes selon que vous préférez une cuisson moelleuse ou croustillante
Légumes rôtis au four
- Découper en fines lamelles tous les légumes
- Les placer sur une feuille de cuisson allant au four
- Les badigeonner d'huile au pinceau et ajouter les herbes de Provence
- Laisser cuire 25 à 30 minutes
Dressage de la pizza
- Etaler les légumes rôtis au four sur la pâte de chou-fleur
- Ajouter le fromage
- Cuire 5 à 10 minutes
Notes
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