Un velouté délicat d’asperges vertes

Voici ma toute nouvelle recette de velouté pour le printemps : velouté aux asperges. J’ai choisi l’asperge verte et repris ma recette de velouté de panais qui vous a beaucoup plu cet hiver ! Ce velouté est totalement végan.

Recette facile à réaliser. Vous pouvez ajouter des épices à votre convenance et choisir le jus végétal qui vous plait.

Retrouvez l’article de ma complice Marie-Hélène pour en apprendre plus sur les asperges .

Velouté d’asperge vertes et graines de courges

Réalisation d'un velouté onctueux d'asperges vertes et graines de courges végan

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat entrée, Soupe

Cuisine Française, Méditéranéenne, vegan, végétarienne

Portions 2

Equipment

• 1 BLENDER

Ingrédients

  

• 1 botte asperges vertes o
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 30 cl Jus végétal nature au choix
• 1 c. à soupe crème de sésame
• 25 g graines de courges
• 1 c. à soupe huile d'olive
• sel et poivre

Instructions

 

• Laver et couper en morceaux les asperges
• faire revenir dans une casserole l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive
• Ajouter les asperges, les faire revenir
• Ajouter le jus végétal et 20 cl d'eau
• Couvrir et laisser cuire 25 minutes
• Dans une poêle chaude faire griller les graines de courges
• Mixer au blender les aspergeset l'eau de cuisson puis rajouter la crème de sésame

  Mixer jusqu'à obtention d'une texture onctueuse
• Servir et saupoudrer de graines de courges

Notes

Keyword asperge verte, asperges, soupe, velouté